「龍信食品股份有限公司」的製造技術可回推至1918年由一位日本廚師之手，該廚師在「奉天師範學院食堂」任職時，將東北私廚的手藝帶回日本，而其傳人在1987年將其融合日本精神的技術再帶至台灣；其日式職人的精神將傳統東北食物「餃子」的製作過程嚴格控管，無論是富含甜味的高山高麗菜或是全程11度冷藏處理的前腿豬肉，甚至是菜肉成份都以完美的黃金比例進行融合，其堅持在日本至今獲得許多上流社會的肯定。
而有鑑於時下台灣的日本料理餐廳所販賣之日式煎餃.價位並不親民，一般民眾無法隨時享用，所以〝龍信製餃所〞希望大家以合理的價格，不用出門、不用出國.也能在台灣、在家中就能品嚐到平價又好吃的日式餃子。
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